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冰箱冷冻食品的解冻攻略。

1、适量解冻,冷冻食品解冻后再次冻结的时候会造成其鲜度、风味和品质的降低,因此每次解冻的时候仅需选取烹饪所需的量解冻为宜。
2、解冻的诀窍,防止过度解冻是锁住美味的一个诀窍。冷冻食品可以从冷冻室、冷藏室到室温到用流水冲进行解冻,能有效缩短解冻时间。大型鱼类,在解冻时需要在它的尾部卷上铝箔纸,解冻过程中还要把鱼较厚的部分来回翻几次面。另外鱼的汤汁和加入的调料也需要搅拌一到两次。

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